Барное оборудование – то, без чего невозможно представить предприятие общепита любого формата и направления, ведь какой бы ни была кухня, оценить ее можно только в сопровождении напитков. Зачастую на бары ложится такая немаловажная роль, как изготовление десертов.

В баре используется оборудование всех типов – холодильное, тепловое и электромеханическое и работа на барном оборудовании происходит весьма интенсивно. Несложно догадаться, к каким последствиям может привести поломка такого, казалось бы, незначительного и «простого» аппарата, как блендер. Отсутствие коктейлей в меню расстроит многих гостей, и все усилия поваров и официантов будут сведены к нулю. Ремонт барного оборудования начинается с оценки внешнего вида техники и проверки технических параметров. Затем мастер проверяет работоспособность оборудования и его составных частей. Определяет отказы, связанные с выходом из строя системы управления или в необходимости перепрограммирования, выявляет механические повреждения узлов, состояние редукторов электромеханических машин, давление пара в бойлерах в кофемашине, состояние и герметичность паровых магистралей и клапанов.

Современные приборы, которые сервис-инженер «Алтэк ИТС» использует для диагностики оборудования, позволяют быстро и точно определить причину поломки. И, соответственно, незамедлительно перейти к ликвидации проблемы. Ремонт барного оборудования может быть завершен уже через полчаса, а может, через несколько дней – все зависит от причины сбоя, а также наличия или срока поставки интересующей запчасти.

Что мы можем?

• Для льдогенераторов и барных холодильников – очистить парогенератором забившиеся соты конденсатора, восстановить вращение вентилятора конденсатора, тем самым облегчив отвод тепла из холодильного контура.
  Восстановить давление, количество и качество хладагента (отсоединить компрессор, промыть и продуть систему, установить фильтры, присоединить компрессор, вакуумировать систему, заправить ее фреоном, заменить низкосортный фреон на более качественный, проверить конечное давление фреона в системе.) Восстановить качество очистки хладагента путем замены фильтра-осушителя.
• Для кофемашин – осуществить декальцинацию бойлера, ТЭНов и паровых магистралей, восстановить герметичность водных магистралей, заменить вышедшие из строя ТЭНы бойлера, таймер, кнопки, дросселя, лампы, реле, контактор, магнитный пускатель, термостат, датчики температуры и давления, отремонтировать перепускные клапаны отвода пара, отремонтировать или заменить плату управления.
• Для электромеханического оборудования – заменить электронный блок управления и электродвигатель, заменить подшипники, сальники, восстановить валы, заточить ножи, подобрать замену разрушившейся чаше или элементам корпуса.

Мы осуществляем ремонт барного оборудования марок BORK, FIMAR, GASTRORAG, HAMILTON BEACH, JEJU, MACAP, ORANFRESH, Santos, SIRMAN, VEMA, ZUMEX, ZumoNat, BARTCHER, Nutrifaster, ROBOT COUPE, Rotor Lips, RUBY, APACH, ASPES, CRYSPI, DERBY, DESMON, ELECTROLUX, FROSTOR, GASTRORAG, LIEBHERR, MONDIAL GROUP FRAMEC, POLAIR, RWA, SAGI, SKYCOLD и многих других…

Ремонт льдогенераторов

С тех пор, как человек создал машину, позволяющую получать лед тогда, когда это нужно, лед стал неизменным напарником барменов и поваров по всему миру. Создать классный коктейль или сохранить свежую рыбу – это одни из немногих задач, решаемых с помощью льда.

Когда – то лед замораживали громадными глыбами и хранили в таком виде в морозильных камерах, откалывая кусочки всякий раз, когда это требовалось. Прогресс не стоит на месте, и в настоящее время мы располагаем внушительным арсеналом льдогенераторов любого типа, делающих кубиковый, пальчиковый, гранулированный, чешуйчатый и даже «жидкий» лед от 20 кг до 3-х тонн в сутки.

Ремонт льдогенератора без учета агрегатов охлаждения, как правило, требуется вследствие нарушения охлаждаемого объема, когда в камеру (бункер) льдогенератора начинает поступать теплый воздух извне. Может понадобиться герметизация панелей или восстановление геометрии дверцы. Нередко бункеру нужна чистка от органических отложений.

Также в каждом льдогенераторе есть механизмы, обеспечивающие образование нового льда нужного размера и его сброс именно в тот момент, когда этот размер достигнут. Не все знают, что размер, например, кубиков можно откалибровать.

По всем этим и другим вопросам обратитесь в нашу службу!

Не стоит забывать, что льдогенератор относится к холодильному оборудованию, и ему рано или поздно понадобится ремонт холодильного агрегата. Ремонт холодильного агрегата льдогенератора – это задача, которая по плечу только квалифицированному специалисту. Спектр причин неработоспособности агрегата велик, начиная от необходимости очистки радиатора конденсатора или испарителя, заканчивая необходимостью перезаправки фреоном после устранения течи, пайки трубопроводов и прочих специфических операций.

Перечень основных операций при ремонтах агрегатов охлаждения льдогенератора:

• Чистка радиаторов конденсатора и испарителя
• Устранение утечки в холодильном контуре – поиск течи течеискателями, пайка трубопроводов, заправка системы
• Восстановление давления, количества и качества хладагента
• Замена фильтров, ТРВ, соленоидных вентилей.
• Замена электронного блока управления, перепрограммирование, сброс ошибок
• Замена электродвигателя вентиляторов
• Замена таймеров, кнопок, дросселя, лампы, реле, контактор, магнитных пускателей, термостата, датчиков температуры и давления
• Заправка хладагентом, обеспечение смазкой подвижных элементов
• Восстановление герметичности охлаждаемого объема
• Мы осуществляем ремонт льдогенераторов марок Scotsman, Simag, Brema, NTF и многих других