Ремонт линий раздач

Линии раздачи – обязательный элемент предприятия, обслуживающего массового потребителя по упрощенной схеме. Именно на линии раздачи предлагается выбор блюд в школе, медицинском учреждении, столовой и кафе самообслуживания. Линия раздачи совмещает в себе несколько типов оборудования: нейтральное, тепловое и холодильное. Современные линии раздачи предполагают определенную изощренность конструкции для достижения задачи хранения блюд в наиболее привлекательном и вкусном виде. Невозможно проигнорировать необходимость провести ремонт линии раздачи, даже если на кухне имеется резервные возможности температурного хранения, блюда все равно не будут поданы покупателю в нужном объеме в нужные сроки да еще и с сохранением всех качеств как вкусовых, так и органолептических.

Ремонт линии раздачи начинается с диагностики. Фактически ремонт соответствующего модуля сводится к общим принципам ремонта данного типа оборудования. Например, модуля витрины салатов характерны операции, свойственные холодильному оборудованию в целом, а для мармита первых блюд – теплового оборудования.

Перечень основных операций при ремонтах модулей линии раздачи:

  • Чистка радиаторов конденсатора и испарителя
  • Восстановление давления, количества и качества хладагента
  • Устранение утечки в холодильном контуре – поиск течи течеискателями, пайка трубопроводов, заправка системы
  • Замена фильтров, ТРВ, соленоидных вентилей
  • Замена электронного блока управления, перепрограммирование, сброс ошибок
  • Замена электродвигателя вентиляторов
  • Замена таймеров, кнопок, дросселя, лампы, реле, контактор, магнитных пускателей, термостата, датчиков температуры и давления
  • Заправка хладагентом, обеспечение смазкой подвижных элементов
  • Восстановление герметичности охлаждаемого объема
  • Замена ТЭНа
  • Замена, ремонт электронных плат и блоков управления, термопары, термостата, реле, таймера, датчиков температуры и давления, концевых выключателей, предохранителей, ламп
  • Ремонт и замена дверей, петель, клеммника, термостойких проводов, переключателя
  • Восстановление электронных плат
  • Ремонт и замена тепловой защиты, электродвигателя; замена уплотнителей двери
  • Протяжка и замена элементов передачи
  • Замена лопнувших чугунных конфорок

Мы осуществляем ремонт линий раздачи марок GICO, ELECTROLUX, АТЕСИ, РАДА, ЧУВАШТОРГТЕХНИКА.

Обратный звонок

 



×