Аппараты шокового охлаждения и замораживания еще буквально 10 лет назад были не известны рядовым кулинарам и технологам, а сегодня присутствуют практически на каждой кухне. Все популярнее становится технология производства «cook-and-chill» («приготовь и охлади»), благодаря которой можно на относительно небольшой площади организовать производство очень больших партий высококачественных блюд, подлежащих простому разогреву перед подачей на стол.

Аппараты шокового охлаждения и замораживания – основа этой системы. Они позволяют, избегая опасного, в плане бактериологической защиты, периода, быстро довести температуру горячего продукта до температуры длительного хранения. Эти мощные аппараты, например, способны понизить температуру в 90 градусов до 4 градусов менее чем за час. Однако, как в случае любой сложной современной техники, аппарату шокового замораживания может потребоваться квалифицированный ремонт.

Иногда удается решить проблему высокой температуры, просто восставив теплоизоляцию внутреннего объема, часто,приходится выполнять сложный ремонт агрегатов охлаждения.

Ремонт шкафа шоковой заморозки – это задача, которая по плечу только квалифицированному специалисту. Спектр причин неработоспособности агрегата велик, начиная от необходимости очистки радиатора конденсатора или испарителя, заканчивая необходимостью перезаправки фреоном после устранения течи, пайки трубопроводов и прочих специфических операций.

Перечень основных операций при ремонтах агрегатов охлаждения холодильных камер:

• Чистка радиаторов конденсатора и испарителя
• Восстановление давления, количества и качества хладагента
• Устранение утечки в холодильном контуре – поиск течи течеискателями, пайка трубопроводов, заправка системы
• Замена фильтров, ТРВ, соленоидных вентилей
• Замена электронного блока управления, перепрограммирование, сброс ошибок
• Замена электродвигателя вентиляторов
• Замена таймеров, кнопок, дросселя, лампы, реле, контактор, магнитных пускателей, термостата, датчиков температуры и давления
• Заправка хладагентом, обеспечение смазкой подвижных элементов
• Восстановление герметичности охлаждаемого объема

Мы осуществляем ремонт аппаратов шокового охлаждения и аппаратов шоковой заморозки марок APACH, ASPES, , ELECTROLUX, IRINOX, EVERLASTING, ANGELO PO, MONDIAL GROUP FRAMEC, SAGI, SKYCOLD, TEFCOLD,TECFRIGO.